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客人食物中毒餐厅须留剩菜

据悉,自7月底以来,北京已连续4周报告了2,000多例痢疾和其他传染性腹泻病例。

为此,北京发布了紧急通知,以预防和控制食物中毒,尤其是在建筑工地食堂,郊区民俗旅游接待员,中小型餐饮服务单位中防止食物中毒。

市卫生监督研究所说,根据夏,秋季饮食的特点,预防和控制食物中毒的主要品种是冷食,农村野菜和街头夜市烧烤摊位。

为此,市卫生监督局提出,餐饮单位加工的野菜必须具有长期的本地饮食历史,禁止为顾客加工山菜。

同时,要求各区县卫生监督机构加强对餐饮经营者使用的食用油,调味品,食盐,水产品,畜禽产品以及食品添加剂等关键原料的监督检查。

在食物中毒的情况下,“保护现场”

目前,北京已经建立了食品中毒应急处理机制。如果发生食物中毒,区县卫生监督机构将及时报告该信息。

在此基础上,市卫生监督局还特别建议餐饮经营者对食物中毒或食物中毒事件保持可疑,保护中毒现场,并保留剩余食物以及患者的呕吐物和排泄物。

与此同时,餐饮经营者应立即向当地卫生监督机构报告,以协助患者治疗,并与卫生监督机构合作进行调查。隐瞒或拒绝配合调查的餐饮经营者将依法予以处理。如果发现餐饮单位有食物中毒危险,但不能按要求进行纠正,将责令其停业整顿。

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