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中国餐饮行业三个最新趋势、新动向、新蓝海

中国餐饮业的三大最新趋势,新趋势,新蓝海

新趋势:简单,健康,时尚和美味的概念引人注目

美国快餐连锁店消费者调查的2015年报告显示,越来越多的美国消费者,如Shake Shack,ChipotleMexican Grill和其他在食品和成分上更健康的保健食品。最近发布的2015年美国消费者快餐餐厅满意度指数报告显示,排名前三的是Chick-fil-A,Chipotle Mexican Grill和Panera面包,而麦当劳和肯德基则紧随其后。快餐业巨头也听到了风声。麦当劳(McDonald's)和肯德基(KFC)调整了策略和运营,开发了咖啡等休闲饮料,甚至翻新了菜单以引入沙拉,强调使用新鲜食材,并在某些包装中提供水果或蔬菜沙拉,而不仅仅是薯条。 “脆皮炸鸡专家”德克斯特似乎早起了。

Dex是快餐业中第一个提出“东方饮食文化”概念的品牌。早在2011年,我就看到了快餐和休闲餐饮之间的机遇。 (快速休闲)。根据Dicos的说法,消费者对快餐的需求现在基于即食,即用和即用而增加了对休闲娱乐的需求。因此,Dicos不仅在菜单和服务上有所改进,而且还朝着品牌和商店的方向发展。木制桌椅,绿色小鸟LOGO,柔和温暖的黄色灯光,所有这些都希望营造一种氛围,使消费者可以在自然舒适的就餐环境中享用美食,将快餐变成美味食品。副总裁李明远甚至开玩笑说这些鸟儿要来我们的商店。你还在这里吗?

新趋势:互联网+促进O2O快餐

快餐业的加速转型势在必行。借助Internet +,餐饮业已开始在O2O领域工作。根据艾瑞咨询的数据,2014年,中国餐饮O2O外卖市场超过1600亿,占餐饮总消费量的5.8%。到2017年,这一比例预计将达到9%,外卖市场的整体规模将超过3000亿。

尤其是,随着移动支付习惯的日益普及,餐厅的外卖和团购已经发生了根本性的变化,而餐饮O2O外卖的巨大市场潜力在今年已经被吹灭了。麦当劳,迪科斯和肯德基加快了与互联网餐饮和外卖平台的合作。麦当劳和“饥饿”手牵着手。肯德基和德克斯特借此机会与美国集团合作。

Dexus甚至尝试利用O2O机会来进一步扩展“污泥食品”的概念,以使消费者更加方便,舒适或更愉快。 7月,迪科斯(Dicos)宣布扩大美国集团的外卖合作伙伴关系,同时增强了第三方支付在整个餐厅操作系统中的作用。

德克斯的举动早已被“预谋”了。据悉,早在2013年,Dicos已开始使用第三方移动支付系统。目前,浙江省的Dicos餐馆提供支付宝付款服务,上海Decker餐馆提供微信支付购买套餐。

全国各地的Dexus餐馆也开展了各种O2O合作,例如与银联的银联钱包活动以及招商银行的合作积分兑换产品活动。

未来,西式快餐业的三大巨头将继续加快对O2O快餐业的投资,并增加互联网餐饮网点的数量。李明远分析说,这些都是使用技术来提高整个餐厅的效率和升级服务的直接体现,并最终满足消费者的体验和沟通需求。

新蓝海:时尚,零售,技术,每个人都想进入一家餐馆挖一桶金

全球经济正在进入新的常态,快餐业也面临挑战。李明远分析:餐饮本身是整个经济周期的一部分。在新的正常经济环境下,如何在快餐业中提高效率,如何创新,如何寻找新的起点,是每个餐饮企业必须考虑的问题。

餐饮业跨国创新的兴起不容忽视。餐饮业各不相同,餐饮业的界限将越来越模糊。世界上第一家餐厅,就是最近在上海开业的奢侈品牌古驰(Gucci),似乎就是证明。据说不仅Gucci对食品和饮料行业感兴趣,而且许多奢侈品牌,例如LV,Prada和Hermes都试图跨界进入食品和饮料行业。

传统食品和饮料品牌也在寻求跨国创新。日式快餐吉野家认为便利店是他们的竞争对手。传统餐饮小南国通过南小和小南国的更年轻,更简单,更轻松的风格吸引了更多的消费者。

在年轻人中很受欢迎的生活方式和休闲品牌,例如Muji和Line,也在中国推出了餐饮服务,甚至通过餐饮吸引了消费者购物。迪科斯(Dicos)会也追随潮流和跨界趋势吗?李明远看得很透彻。一家与时俱进的餐厅最好永远年轻,但它也必须具有永恒的核心和经典。

未来,迪科斯的整体运营仍将回到离线状态,回到产品本身,强调“双脆”核心英雄产品并坚持加盟战略。预计明年明年第一季度,Dicos将试行实施新商店类型并实施“补充”概念。做到极致简单并不容易。 (专业食品网编辑史扬)

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