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职业侍酒师落户南京缺口达20万人以上

一个针对年薪超过一百万的专业侍酒师的教育项目最近落户南京。由于中国目前该行业非常稀缺,缺口超过200,000,并且中国的葡萄酒文化正在迅速升温,因此在未来几年中对此类人才的需求将是巨大的。

专业的侍酒师教育包括判断葡萄酒,如何倒酒,服务和如何储藏葡萄酒,以及葡萄栽培,葡萄酒酿造,品酒技巧,葡萄酒,葡萄酒投资策略,菜单设计和葡萄酒,烈酒和啤酒区域分析。可以看出,侍酒师培训涵盖了广泛的知识,并且还将考虑服务和管理方面。

通常,侍酒师的基础课程适合餐饮业。它也适合将来对葡萄酒行业感兴趣的大学生和葡萄酒爱好者。更高级的课程适合酒店餐饮服务。行业专业人士和高管需要全球侍酒师文凭。目前,上海,北京和广州等一线城市的侍酒师短缺。大陆星级饭店的调酒师的年薪约为25万元,最高可达100万元。

中国葡萄酒产业的发展是巨大的。据统计,2010年世界人均葡萄酒消费量约为7升,其中美国为45升,阿根廷为38升,而中国的人均消费量还不到0.5升,仅占世界平均水平的6%。中国拥有世界上最大的葡萄酒消费潜在市场。在“十二五”期间,随着人们收入水平的提高,葡萄酒文化和知识的普及,以及消费者健康意识的提高,低度酒在酒精中消费。比例将继续增加,为产业发展提供空间。

面对葡萄酒消费需求的持续增长,对行业人才尤其是专业人才的需求将会增加。目前,中国的纯葡萄酒教育机构十分匮乏,栽培条件还不成熟,这进一步加剧了这类人才的短缺。据报道,最权威的侍酒师教育是国际侍酒师学院(ISG),国际侍酒师协会的全称,也是美国教育部认可的唯一的侍酒师文凭颁发机构。该公司成立于26年前,总部位于美国佛罗里达州,在全球60多个城市设有分支机构。在美国接受培训的侍酒师,欧洲顶级餐厅和五星级酒店是餐饮行业中最受追捧的人才。该学院在中国的课程完全由中国宜祥葡萄酒教育学院代表,并已正式登陆南京。