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这几类餐饮人将被机器人抢饭碗,餐饮智能化时代来临……

这些餐饮业者将被机器人抢劫,而智能食品和饮料的时代即将到来.

焦逸梦职业餐饮网络2018年11月27日

最近,海底捞,阿里,京东和长虹电器都推出了自己的智能餐厅!

但是,这已经被一些食客所浪费,他们认为,这样一家精巧的餐厅“没有人情味,没有灵魂”!

但是,餐饮黑科技是时代潮流!

除此之外,餐饮业,技术业,甚至传统电子业都不会盯着它!

今年,这些黑色技术已经开始商业化使用。

在接下来的3-5年中,Black Technology将大范围地渗透到餐饮业,从而影响整个餐饮业!

1

场景:传菜

痛点:解决盘子的机械重复。

黑科技:蔬菜菜

蔬菜运送工人的位置很尴尬;虽然餐厅是必不可少的,但门槛很低,没有技术含量。对于这个职位,每个餐厅都必须付费。

因此,Box Horse和Haidilao启动了一个黑色技术蔬菜机器人,该机器人负责将厨房烹制的食物运送到指定客户的餐桌上。

(箱马的蔬菜机器人有一个特殊的机器人轨迹)

(海淀钓鱼菜)

由于精确的定位,机器人可以准确地到达客户的桌子,并且可以智能地避开障碍物。

2

场景:已收到

痛点:提高平台效率

黑科技:接收机器人

顾客吃完饭后,服务员将准备下一张桌子。

大多数餐馆都会聘请专门的接待员,但通常只有一名。

因此,在用餐高峰期,他们经常太忙。服务员通常具有多个角色。例如,服务员负责与顾客沟通。这时,他必须去柜台,那里的顾客有充分的问题和需求。我只需要播出,经验非常糟糕。

仍然是箱马和海上钓鱼,他们都推出了黑色技术平台机器人。

客户用餐结束后,可以立即调用机器人,机器人将按照指示进行操作,并立即过来指导接待。

(装箱机器人)

(海底捞捕鱼机器人将主动调整角度,以便工作人员可以将空盘放置在高空。放置空盘后,机器人将通过UI触摸屏返回到前额或触摸其额头,等待下一个任务。)

3

场景:烹饪

痛点:解决厨师不稳定的问题

黑科技:烹饪机器人

在当前高租金和高劳动环境下,快餐和外卖的日子不好过。

尤其是那些依靠厨师提供快餐和外卖的人。

事实上,如今,机器人已经完成了许多快餐和外卖工作。例如,许多麻辣香锅都是用机器制造的。

这里有一种黑色技术,那就是烹饪机器人。

只要预先设置参数,准备好食材,打开电源按钮,即可在几分钟内完成菜式。

没有食物,没有工资,没有电,烹饪机器人可以昼夜工作。

4

场景:配菜

痛点:缩短上菜的时间

黑科技:机械臂

配菜也是一项复杂且重复的工作。许多餐厅都有特别的配菜,尤其是火锅和烧烤。

因此,Box Horse和Haidilao都推出了Black Technology 机械臂。

(箱马的机械臂)

(松下和海底捞的合资企业渤海智能开发了机械臂。)

在视频中,海底捞的机械臂从架子上取下了所需的食材,将其放在架子上,然后放在传送带上,然后由传送带将其传送到食物输出口。

此过程对于机器人至少需要10分钟,对于机器人手臂至少需要2分钟。

5

场景:制作面条

痛点:提高了面条行业的生产率

黑色技术:面条机

现在,万捷智能科技有限公司已经推出了一种神奇的面条机。

您可以将面粉直接制成面条,省去了传统生面团的繁琐程序,并且醒了。

面条可以在8秒钟内送达,一小时内最多可以提供60磅的面条。

解决了整个面条行业的痛点,切断了中间环节,提高了生产效率。

此面食机还可以用于拉面,面条和热干面条,这直接节省了Master的成本。

这是整个面条制造行业和全国销售面食的餐饮业务的重大变化。

6

场景:发送外卖

痛点:减少50万人进行销售的巨额成本

Black Technology:无人机+外卖配送机器人

外卖平台的两个核心是流量和分发。

中国的外卖分销商现已达到50万人,这是每人每月5,000元的巨额成本。

最近,由R&D开发的无人机在上海的一个公园中正式商业化,为100多个商人提供无人机。

无人驾驶飞机实现了分配点A到B的干线,两个骑手负责将外卖货物装载到无人驾驶飞机,最后将其交付给消费者。

在此分发过程中,无人机分发占分发过程的70%,而平均骑乘者的旅程仅为原始分发的15%。

此外,第二代外卖食品配送机器人也将上市,负责最后一英里的运输,带有保温箱,路线传感器,并能进入电梯控制系统,可以上楼,用户输入手机号码您可以确认您的用餐。

分销既是外卖平台的障碍,也是餐饮公司不得不捆绑它的重要原因。

外卖机器人测试成功后,如果商家有自己的流量并购买了几台送货机器人,恐怕会减少对销售平台的依赖,从而降低成本,大大降低成本!

7

场景:热面,24小时热餐

痛点:非常有效

黑科技:自动贩卖机

现在,在一些街头商店中,自动售货机已经在使用中,例如无人面条,没有人使用。

在您说没有一家面条店之前,前面的厨房里没有人。用户下订单后,热面就会直接出来。

这家无人面馆,如果放在火车站,可以卖10碗,很可能会代替方便面。

也有像Meimei这样的人可以快速购买热午餐。

现在,这种无人携带的机器通常放置在一些办公楼下面,这对白领们解决午餐很方便。这是对快餐的一种转移。

更重要的是,无人面条店和无人便携式机器可以一天24小时轻松操作。

对于许多想要24小时营业的餐饮或便利店来说,这是一种强大的功能。

8

场景:外卖在车上

痛点:您可以吃新鲜出炉的外卖食品

黑科技:卡车+机器人

最近,投资阿里巴巴的软银已经投资了一家名为Zume的公司。它最着名的产品是Zume Pizza。

Pizza现在在卡车上,从客户到披萨仅需22分钟!

Pizza由机器人和人工制成。

首先,工作人员应将面团压成蛋糕,然后将其放在流水线上。酱汁由机器人撒播,并联机器人用于撒酱,然后人工饲料,每位员工将在24秒内切碎。奶酪条,蔬菜和香肠放在糕点上。

准备好面团后,机器人会轻轻铲起面团,然后将其缓慢地送入烤箱。

知道现在几乎不可能取出外卖食品并吃掉。

例如,如果面条出锅超过2分钟,它们就会瘫痪。

在卡车中,它采用人机协作并简化了生产。从用户的订单到当前用户的外卖,只需要20多分钟。

这为“获取新鲜出炉的外卖食品”提供了新思路。

摘要:

每一次都有其产品!

淘宝出来时,有人说淘宝会死。他们认为,虚拟事物如何形成?

现在,黑色餐饮技术已经问世,有人说机器不能适应气候变化!一定是人类!

事实上,Black Technology已经渗透到餐饮业。现在是黑科技,也许每天都有!

黑色技术不能代替劳动力,但是它将消除一些机械工作,并更智能地帮助人们!