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20家餐饮大佬的摆盘技巧,你学会了也是高手!

您已学会成为20位餐厅和饭店的厨师的技能!

小倩火锅餐见2019年8月26日

一盘菜,面值不高,最明显的表现是:将菜放在桌子上,客人是第一个动筷子的人或第一个移动电话的人。

现在,消费者追求新颖性和趣味性,并且越来越多的餐厅开始在场景上创造许多创意技巧,以打动顾客。

乐趣和娱乐不是一个巨大的营销机会,它吸引了客户的注意力并触发了客户的自由分配。

接下来,我们总结了20个火锅品牌的艺术,并希望食品和饮料的所有者可以向他们学习。

01

海底捞

产品板上标有以其服务而闻名的海上捕鱼活动,彰显了简单的氛围。无论是嫩牛肉,嫩羊肉还是鸭肚,装饰和修饰都很简单。以招牌虾片为例,做成叶子形状,底部仅由简单的绿色叶子组成。

02

Banu

作为生产主义的实践者,巴努(Barnu)的签名“高球菌”也放弃了传统的盘子形状,为了与白木耳形成认知分割,现在升级的绣球形成了“玻璃瓶+木材”的形状。在瓶子上标有“高球菌”一词。

此外,巴努的毛状头很大,呈放射状均匀分布,同时利用冰的底部保持最佳的品尝温度。

03

瑶王火锅

国王之王最受欢迎的菜是手工制作的虾丸,圆形并铺满绿色的叶子,均匀地分布在圆盘周围。在盘子中间放一盆多肉植物,周围的仙女缠绵,更能带出虾球的嫩度。

04

大龙

这看起来像是一盘蚊香,这是他们的招牌菜“咖啡牛肉条”。将新鲜的牛肉切成整条,切成圆点,并以圆心为中心,以餐具的圆盘形状镶嵌,然后用绿叶和红花装饰。

05

小龙坎

他们家独特的创新玫瑰花园只是其中的一个角色。玫瑰被压在花园的肉里。每个肉丸的底部都配有玫瑰花瓣。食用玫瑰可以直接放在肉丸中。

06

小龙翻大江

龙舟是小龙翻大江的诚意。可以说是镇店之宝,与小龙和大江的品牌相匹配。我看到它插在国旗上,并慢慢吐出仙女的空气“游行”。龙舟到处都是乌龟,扇贝,鲍鱼,肉牛,牛舌,手工泥浆和虾滑。

07

蜀侠侠

作为英雄的标志性菜肴,英雄的形象十分典型。下宝的IP图像包含竹签,并排列有饰有生菜的牛肉串。牛肉串很独特,根很辣。香味,据说这是一种幸运的食品标志。

08

英雄与河流

英雄们骄傲而正直,自然而然地包罗万象。金色的龙身缠绕着黑色的圆盘。顶部定期放有最好的肥牛肉,腹部毛茸茸,鹅肠,虾滑,鲜虾等,霸气侧漏。

09

谭鸭血

如果您还没有进入Tan and Duck Blood商店,您将首先在镇上的门口看到两个龙头炉,一个煮沸的鸭子血,现在可以将其切开;一口被煮熟,现在被出售。

在谭鸭血中吃火锅,锅要亲自“揭开封条,发大财”,这个环节也是为了自己的好发,服务生也会给你发个吉祥的话,仪式已满。

10

醉酒码头

醉酒码头的“山城牛肉酒吧”,餐具的选择是青铜棍,并且肩膀靠在杆子上,拿起竹篮。在山坡上,仓鼠被送去了两条新鲜的牛肉。牛肉用浸在腌制辣椒中的竹笋包裹。

采摘工人的形象是山城的一大特色,只有在家庭节期间,牛肉和蔬菜才会在家里的火锅中成卷。这是正宗的重庆火锅可以吃的艺术。

11

小肥羊

在“肉类选择网站”上可以看到来自小肥羊的数种创意菜肴。它的大盘包括整只羊肉,羊腿,肋骨和肋骨以及四只招牌羊肉,它们在肉和质地之间形成了鲜明的对比。

在食品和饮料竞争的大趋势下,这是一个有效的想法。

12

周师兄大刀腰片

大刀腰是其爆炸性产品。它的特点是大而细,均匀地散布在红色餐具上,在云层中摇曳,并且还插入了“旗帜”。周的餐具也很特别。从外面看,我看到了火锅的缩小版,这样背景下的腰部就更重且颜色更好。

13

补锅子

火锅的餐具大部分是木制的。例如,朋友圈的海鲜棒棒糖很美味,味道和价值都很好。白色的鱼很滑,浅色的粉末很滑,并且这些棒被巧妙地组合成一个棒。糖的样式非常直,并插入餐具的“木质”形状中,非常可爱。

芙蓉被柔滑的蔬菜覆盖,彼此堆叠在一起,增添了丰富感。

14

吉宇泰式海鲜火锅

不仅队列很长,而且集合的高价值也被所有人认可。海鲜拼盘的整体形状是一条小船。在干冰上,堆积了冷冻牛肉,蛤,蟹棒和其他海鲜产品。不仅有栅栏,木桶,还有绿叶。

15

左庭右府生牛肉火锅

作为商店中销量最高的菜式,吊龙的摆盘隐藏着“细心的机器”。方形底盘有一定程度的曲率,尤其是右侧的右侧略有倾斜,不仅文字用来表示肉的名称和晒黑的时间,而且牛的形象也是印上红色标记,以识别龙在母牛身上的特异性。位置。

据说即使将盘子放在摆板上,牛肉也不会掉落,这可以证明配料的真实性。

16

老码头火锅

牛舌和玫瑰的组合看起来像这样吗?

旧码头的火锅就像一朵玫瑰花,颜色和形状都非常相似。为了衬托这些玫瑰的美丽,使用了干冰,人工种植了杂草和绿叶。它还以其高价值而受到许多客户的好评。

17

佩姐老火锅

事先调味过的手掌被砸成一个心形的竹棍,并用冰覆盖。

这不仅是为了美观。甚至烹饪方式也很特别。将筷子穿过心形的竹棍,将财宝的手掌垂成一整行,然后将它们放到锅底。它既美味又充满乐趣。性别。

18

爸爸炸牛排老火锅

衰老和亲密感最能描述父亲的油炸食品。

该盘子的容器不是铁饭盒或搪瓷盘子,而是竹筏。例如,所有者的“老爹排骨”是用小铝锅盛装的菜。没有多余的装饰,一个满满的锅是一个家。

19

Radio Lane火锅

小菜是Radio Lane的特色。将所有成分直接放入不锈钢小碗中并放在桌上。这是简单而粗鲁的,更不用说干冰绿的叶子了,不存在,甚至碗碟都摆放了。这是根据老板的心情。

当然,这与餐厅的整体风格有关。

20

关秘密火锅

大禹县的花,以天然花为名,圆盘像一束花一样细腻,以切成薄片的蘑菇为基,芹菜为茎,鸭鲤为花,质感更佳陶瓷底盘下明显。家庭的独特招牌菜。

摘要:

美观的摇摆碟可以带来流量,但是也有一些引起争议的摇摆碟,例如跳舞钢管舞的鸡肉和胖公主的形状,尽管它可以在短时间内吸引眼球学期,但效果时间很短。

盘子的目的不外乎两个,一个是提高回购率,另一个是提高声誉。对于许多餐饮公司而言,如果您没有良好的创新,那么基础工作就是王道。

从长远来看,根据品牌定位,餐厅特色和客户需求建立品牌的艺术是锦上添花。

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