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餐饮投资王连锁:连锁重在“锁”

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热爱购物,经常购物。工作以外,主要是陪妻子逛街。我喜欢吃饭,喜欢在购物时考虑时尚,作为用户来检查项目。

由于对周黑鸭,福内特,伊梅尔整形外科,曼卡隆珠宝等连锁型消费品的频繁投资,在业内被称为“王链”。

今年,他对C2B美容店品牌感到乐观。

去年下半年,天途投资团队的投资经理朱永华(Tomson Kitchen)的另一个项目,汤姆森厨房(Tomson Kitchen)也给天途投资委员会留下了深刻的印象,这也是因为“品牌和定位的准确性”。

王伟介绍说,汤姆森厨房的团队是广东话,商店主要位于北京和上海。 “在我看来,它的定位是一线商务区,一流的服务,但价格却是二流和三流的。这具有成本效益。”他说汤姆森的厨房使用数百种广东汤。有数十种粤式汤被工厂化和扩大规模,在不喝酒的北部地区形成了一个品牌。

“我们已经看到餐饮业几年了。当这个项目问世时,我感到它的名字很有趣。”王伟说,根据王浩在餐饮业的投资逻辑,未来应该是“小”。开设大商店并走高端路线绝对是不可能的。 “我说的很早,餐饮业,包括任何消费行业,都应转变为发达国家的消费趋势,强调性价比。我们绝不能愚弄消费者,给用户提供优质的产品和服务,但是价格不要他以香港茶餐厅为例,分析了为什么茶餐厅停滞不前,有些仍在上市中。由于性价比高,没有人去高档餐厅吃烤鸭。大米,价格会高出好几倍;实际上,有钱人会省钱;除非门槛特别高而其他人做不到,否则企业家不愿为消费者赚大钱。汤和烹饪将是所有人,区别在于成本管理和管理,辛勤工作,微薄利润但周转迅速,汤姆森的“小”字是正确的。

那么,北方有汤吗?王伟认为,这是可以建立的。 “广东有很多好东西。没有什么比广东更好的东西了。在广东吃东西很好。但是广东的食物不愿意运到北方去。这是管理的瓶颈。”但是从汤姆逊在北部的厨房呆了两年。市场的表现,北方人喜欢喝汤,表现不错。 “经过三年零五年的发展,汤姆森厨房需要花费大量的精力,但可以肯定的是,短期内可以打开北方市场。”

从今年年初开始,天图投资团队合伙人李晓义探索的八马茶产业仍然是天图消费品专项基金的特色。

“中国人饮茶的历史已有数百年,没有教育费用,这是一种玩弄旧事物的新方式。宝玛茶业正在做品牌。”王伟说,目前在中国的茶叶品牌中,可以说的品牌可能是国外的利顿,除了它,全国的大品牌很少。尽管香港已经上市了天府茶,但中国的消费茶市场太大,立顿红茶只占一小部分,天府茶也占一小部分,没有“龙头老大哥”之类的东西。天图希望找到茶叶的品牌企业。它自然地望向以铁观音闻名的福建。梳理福建茶叶企业时,已经从事茶品生产十余年,在全国拥有数千家连锁店的宝玛茶业已经进入。天空图的景象。

“八骏茶业的团队非常好,尤其是上游上游茶园的控制和建设。这非常好。”当团队去八马茶业商店时,他们找到了人。流量,购买率等也不错,因此他们看到了投资的价值。

该链专注于“锁定”

从服装,餐饮到医疗,教育,近年来,在各行各业的连锁店中,王浩基本上已经遍历全书。 “前后肯定有成千上万的房屋。”尽管有很多公司在投资,但他承认连锁型消费企业的投资存在许多常见问题,值得企业家及其同仁保持警惕。

“连锁公司,最担心的是在一个地区开设一些商店感觉不错,他们开始放手。”王伟说,一些企业家觉得做直接业务太难太慢,而且还谈论租赁,理财,解决麻烦,宁愿早日放手。实际上,加盟的本质是变相释放经销商,而品牌受损的风险最大。例如,许多特许经营者没有经过严格挑选和培训,其利益与企业家的利益不同。加盟商希望能快速赚钱并收回加盟费。这时,服务和产品都会变形,这将直接影响品牌。

此外,“即使没有锁”也是一个很大的风险点。

从表面上看,大多数连锁店都是相连的,但是为什么它们没有锁定?在王伟看来,“锁定是最困难的。”他分析说,“锁定”具有多个层次的含义。

首先,必须锁定金融系统。如今,许多服装行业都有大量的库存现象。这是因为财务制度或管理制度不健全。它以一些传统经销商的订购会议的形式出售。要谅解。如何理解?为了通过诸如E R P等财务系统,例如当日总部的销售情况是明确的,并且哪些商品不能出售,必须立即停止供应,整个供应链将保持健康。

第二,应锁定管理人员并继续为商店经理和员工进行培训。国内消费行业的工资还不够高。招聘人员大多是年轻的,人流量很大。但是,一些连锁企业依靠服务取胜,例如美容行业,突然来了一个新人,客户体验不好,就走了。因此,管理人员不会形成连续的培训,或者无法保持。此外,每三年还会有法律,管理方法,财务系统和商店形象升级。

“当时我们投资周鹤鸭的原因是,这全都是直接店而不是专营店。”王伟说,为什么不做特许经营?因为它出售卤素产品,所以可以食用。食品安全非常重要,确保安全的最简单方法是自己出售。经营加盟店很困难。万一特许经营商自己携带品牌,可以将其放入锅中出售。一旦发生事故,那不是某个商店,而是整个品牌。 “这表明老板非常小心地打造品牌。”他说,周黑老的连锁店非常规范。天图进入后,还帮助其规范法律,装修店面等。目前,它的速度并不快,其核心是确保不发生任何事情。

找到化妆品C 2B

2013年消费品的乐观方向是什么?王伟的答案是C2B和美容品牌。

“消费者公司太多,也就是说,B面太多,消费者眼花。乱。一些公司认为他们非常了解消费者,并拼命推出新的款式。实际上,其中一半是无用,导致大量库存。积压。”他说,许多国内企业不重视设计,以为从生产企业来说,是模仿窃,请名人代言,即使是改造,拼命生产。但是,当前的实际情况是大环境不好,同质化严重,生产量过多,因此出现了专门从事库存清算的电子商务公司。 “生产超过需求,那么市场将发生逆转,C2B,C强劲,B劣势。”现在已经有诸如定制男装的公司,例如广州的Evo男装,他认为化妆品,还将出现定制业务。

美容行业的品牌专卖店对王皓也是一个好处。

他说,中国的美容业太乱了,山上有很多美容院。特别是在广州,这里是中国化妆品的聚集地和大型工厂。相同的东西(称为A和B)包装不同,很快就冲击了中国美容市场。 “目前,有必要创建一些美容店品牌。”在王瑜看来,广州将来只能在五到六家品牌连锁美容店中生存,他们可以杀死所有其他品牌美容店。

此外,在与消费紧密相关的“ O 2O”中,王伟的观点是:“中国的O 2O是一家出色的公司,可以在短期内很好地叠加O 2 O的功能。 ”

“在许多公司中,他们都在执行'O + O(O加O)'。例如,服装品牌,有100个离线商店,在线淘宝上销售很好,在线和离线独立会计,没有关系,每个出售它们,没有形成互动。”王伟认真地说:“中国O 2O的发展分为几个阶段,O 2O的开始需要基础。第一阶段O 2O容易做到的是线下业务,本身做得很好的公司已经开始使用Oline的新产品。达到O 2O的营销方式,引导更多的在线客户限制有限商店的消费,并专注于低成本营销,折扣,评估以及在线移动互联网的互动,丰富线下商店与客户需求的对接,线下消费后的经验,然后返回到在线O,一个循环,可追溯,可测量,可预测,完整的循环,最后形成一个良性循环,但最终要完成成本和收益评估。”从线路到线路直接玩是非常困难的。在团队中,“ 80、90后强调市场营销,品牌推广即可,缺点是不熟悉上游产品服务的生产”。玩O 2O时,最好的团队模式应在60/70、80/90之后叠加。